Le café est-il sain?



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Alors que le café a jusqu'à présent été largement classé comme nocif pour la santé, des études récentes ont considérablement révisé ce point de vue et découvert une multitude d'effets positifs de la consommation de café.

Il y a environ 200 ans, Carl Gottlieb Hering (1766–1853) composa le canon bien connu «C-a-f-f-e-e, ne bois pas autant de café!», Qui met en garde contre les conséquences négatives de la consommation de café. Certains médecins croient encore que le café est nocif pour la santé car il augmente les niveaux d'insuline, la tension artérielle et la glycémie, élimine l'eau du corps et endommage également tout le système cardiovasculaire. Cependant, de nouvelles études montrent que l'affirmation générale «Le café est nocif» n'est plus valable aujourd'hui.

Ceci est également souligné par l'Association allemande du café e.V. et met en évidence les effets positifs de la consommation de café sur la santé dans un communiqué de presse actuel. L'association s'intéresse naturellement à une représentation positive du café, mais peut baser ses déclarations sur les résultats de diverses études scientifiques qui ont traité de manière intensive le sujet.

Par exemple, l'effet déshydratant du café est une idée fausse - le café est une partie normale de l'équilibre hydrique et apporte «pour de nombreuses personnes (...) une contribution significative à l'approvisionnement quotidien total en eau», a déclaré la Société allemande de nutrition (DGE).

Le café réduit le risque de diabète.
En outre, dans plusieurs études à grande échelle impliquant jusqu'à 120 000 participants, les scientifiques ont découvert que la consommation régulière de café peut protéger contre le diabète de type II. «Diverses études ont conclu que le risque de diabète est le plus faible chez les personnes qui boivent jusqu'à sept tasses de café par jour», a déclaré le professeur Stephan Martin du Centre ouest-allemand du diabète à Düsseldorf. Boire plus de six tasses de café par jour, un risque de diabète de type II inférieur d'environ 50%, et les femmes qui boivent également beaucoup de café réduisent le risque d'environ 30%, les scientifiques supposent que surtout les antioxydants, polyphénols ou minéraux contenus développent l'effet protecteur, pas la caféine, car l'effet pourrait être mesuré de la même manière avec le café décaféiné.

Le café protège contre la maladie d'Alzheimer.
Le café a également un effet positif sur le cerveau et peut protéger contre la maladie d'Alzheimer. Boire une tasse de café revigore et augmente la concentration. De plus, les informations après la consommation de café peuvent être absorbées et traitées plus rapidement par le cerveau. Selon le professeur Jürgen Vormann, directeur de l'Institut de prévention et de nutrition (IPEV) à Ismaning, la consommation de café tout au long de la vie réduit considérablement la baisse des performances mentales liée à l'âge chez les femmes et les hommes. "Une étude finlandaise récente a observé la consommation de café des personnes d'âge moyen pendant de nombreuses années. Les chercheurs ont constaté que les buveurs de café étaient moins susceptibles d'être déments que les abstentionnistes de café. Les personnes qui buvaient entre trois et cinq tasses par jour couraient un risque La maladie d'Alzheimer a été réduite de 65% », a expliqué le spécialiste Prof. Vormann. Comme la caféine dans le cerveau favorise également la libération de substances messagères stimulantes telles que la dopamine, la sérotonine et les endorphines, le café a également un effet positif sur l'humeur du consommateur.

Le café réduit le risque de maladie du foie

La probabilité de souffrir d'une maladie du foie diminue également avec la consommation quotidienne de café, bien qu'il ne soit pas clair si les effets positifs peuvent être attribués à la caféine contenue ou aux antioxydants. Cependant, les résultats de la recherche concernent exclusivement les personnes qui présentent de toute façon un risque accru de contracter de telles maladies (par exemple, les alcooliques, les personnes en surpoids).

Dans une étude de dix ans, des scientifiques du «National Cancer Center» de Tokyo sont également arrivés à la conclusion que, statistiquement, seules 214 personnes sur 100 000 buveurs de café développent un cancer du rein. Étant donné que le nombre de cas de cancer parmi les non-buveurs de café était plus de deux fois plus élevé (547), les chercheurs supposent que le café peut prévenir le cancer du rein. Selon les résultats de l'étude, les antioxydants contenus, qui protègent contre les radicaux oxygénés cancérigènes, sont essentiellement responsables de l'effet positif.

Le café peut également améliorer la forme physique, car "la caféine (...) augmente non seulement la capacité de concentration et la capacité à performer, mais augmente également les performances d'endurance", explique le médecin du sport de l'Association médicale du sport de Hesse, le Dr Wolfgang Grebe. "Le café avec sa protection vasculaire Les ingrédients ont donc leur place dans les sports de compétition et de loisir "et ont un effet (...)" surtout dans les sports d'endurance où la charge dure plus de cinq minutes ", a poursuivi le spécialiste.

La Croix verte allemande arrive également à la conclusion que la consommation régulière de café a un effet positif sur de nombreux organes et fonctions corporelles et peut également avoir un effet préventif ou protecteur dans certaines maladies. Du point de vue de la santé, il n'y a généralement rien à dire contre la consommation quotidienne de trois à cinq tasses de café, mais certains groupes à risque (par exemple les femmes enceintes) devraient en parler à nouveau avec leur médecin en cas de doute. (fp)

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Image: Martin Schneider, Pixelio.de.

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