Avantages pour la santé du régime végétarien


Conférence médicale sur les bienfaits pour la santé de la nutrition végétarienne

Au CHU de la Charité de Berlin, la clinique externe de naturopathie universitaire, la Fédération des végétariens et la Fondation Carstens organisent une conférence scientifique intitulée "VegMed". Il s'agit des bienfaits pour la santé d'un régime végétarien et des connaissances scientifiques. L'événement de formation certifié aura lieu le 9 décembre 2012 à Berlin.

Des études scientifiques montrent les avantages de la nourriture végétarienne
Les études actuelles montrent que les personnes qui mangent des aliments végétariens ont un risque moindre de développer de nombreuses maladies. Cela s'applique particulièrement aux maladies cardiovasculaires. L'avantage est que les végétariens mangent plus de légumes, de fruits, de légumineuses et de noix que les «mangeurs de viande». Une méta-analyse anglaise est parvenue à la conclusion que le régime végétarien peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires de 15 à 35%. De plus, d'autres études ont montré que la consommation de viande rouge en particulier augmente le risque de cancer.

Malgré des facteurs négatifs, les avantages demeurent
"Même si d'autres facteurs tels que le tabagisme, la consommation d'alcool ou le sport et les paramètres socio-démographiques sont exclus, les avantages d'un régime végétarien sont évidemment conservés." Dans une étude, les végétariens avaient un risque 36% inférieur de développer un syndrome métabolique quel que soit leur autre mode de vie.

Le congrès s'adresse aux médecins, diététiciens, conseillers en santé et nutritionnistes. De nouvelles dates d'étude et des régimes végétariens sont présentés. Un buffet montre également à quel point les recettes végétariennes peuvent être polyvalentes. Un programme peut être téléchargé ici. L'événement est certifié avec des points de formation CME de l'Association médicale de Berlin, de la DGE, du VDD et du VDOE. (sb)

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